本學院為培育食安營養專業人才，以投入國內外食安與營養醫療院所、機構或企業，在教學上除了精進專業知能、培養國際觀及創新整合能力外，更著重於養成學生社會服務精神。從最初保健營養學系創系至今日營養學院成立即不斷持續投注資源及努力於師資招募培訓、課程改革深化、研究能量提升、產學合作、學生就業輔導、與國際交流等方面，近年來在招生、教研、國際化各方面有卓越及亮眼的表現。
自不同管道入學的學生中，不乏學業成績優秀，且把成為優秀食安或營養專業人才立為志願者，但經濟弱勢的學生經常面臨需要同時兼顧學業及打工的窘境，為使這些弱勢的學子能無後顧之憂的專心於學業，透過募款提供弱勢學子經濟的補助，讓他們於在學期間的生活基本面安心無虞，並能努力充實自己及完成學業，未來成為一位能回饋社會的專業人才。
為實現「食安營養專業人才培育計畫」，經費估算每名學生10萬，計15名(保健營養學系8名、食品安全學系2名、保健營養學系碩士班2名及食品安全碩士學位學程2名)，我們尚需募集150萬元經費，邀請您一同支持。
